今回、シェフ･パテシェールに抜擢され、今現在あれもこれもとプランで頭の中はパンク寸前です。
ブランシュールは白く清潔なと言う言葉の通り、まずは清潔できれいな環境でお菓子作りが出来る事を、そして何よりもお客様が楽しんで頂けるお店作りを目指します。
フランスの地方菓子等も、おいおいご紹介しますと共に、日本の四季を大切にし、季節季節のケーキもご紹介出来る様にして行きたいと思っております。
今後とも、皆様のご支援、ご鞭撻の程宜しくお願い申し上げます。
ブランシュールは白く清潔なと言う言葉の通り、まずは清潔できれいな環境でお菓子作りが出来る事を、そして何よりもお客様が楽しんで頂けるお店作りを目指します。
フランスの地方菓子等も、おいおいご紹介しますと共に、日本の四季を大切にし、季節季節のケーキもご紹介出来る様にして行きたいと思っております。
今後とも、皆様のご支援、ご鞭撻の程宜しくお願い申し上げます。
1978年
2000年
2006年
2007年
2009年
2000年
2006年
2007年
2009年
東京都稲城市生まれ。
パテスリー・ジーゲスクランツ・グリュースゴットにて修業後、
パリ・ホテルリッツ、およびブリュッセル・マイユーにてケーキ
・デザートを修業。
帰国後、国際製菓専門学校にて製菓部門にて助手を勤める。
再び洋菓子の研究・実践の為、アルザス地域圏の
ストラスブール市のパテスリー・キュブレーに入社。
その後パリに渡りレストラン・アラボンヌターブル、
ブリュッセルのパテスリービアゼットにて修業。
帰国後、ラ・ブランシュールの招聘により、当社初の
シェフ・パテシェールとして仙川店に勤務、現在に至る。
パテスリー・ジーゲスクランツ・グリュースゴットにて修業後、
パリ・ホテルリッツ、およびブリュッセル・マイユーにてケーキ
・デザートを修業。
帰国後、国際製菓専門学校にて製菓部門にて助手を勤める。
再び洋菓子の研究・実践の為、アルザス地域圏の
ストラスブール市のパテスリー・キュブレーに入社。
その後パリに渡りレストラン・アラボンヌターブル、
ブリュッセルのパテスリービアゼットにて修業。
帰国後、ラ・ブランシュールの招聘により、当社初の
シェフ・パテシェールとして仙川店に勤務、現在に至る。
